Samedi 13 mai, en fin d'après-midi, Lavayssière était en fête. Depuis 9 h du matin Thierry Dionis s'affairait auprès du four appartenant aux habitants du hameau : il allait remettre en fonction un four inutilisé depuis des dizaines d'années. Chauffe progressive de cet immense four, préparation de la pâte, installation de tables et abris en prévision de la pluie annoncée par la météo du jour avec l'aide des habitants du hameau, puis en milieu d'après-midi enfournement des tourtes retirées à partir de 17 h, cuisson des pizzas, quiches et pâtisseries apportées par les participants à la soirée... Un travail colossal conduit de main de maître par Thierry.
Et à partir de 19 h repas gargantuesque sans pluie, une auberge à l'espagnole conviviale.

La charpente et la couverture du four étaient en mauvais état. L'association Lo Patrimòni a voulu sauvegarder cet élément patrimonial et pris en charge les matériaux nécessaires à sa restauration. Et ce sont les bénévoles qui ont réalisé tous les travaux coordonnés par Thierry : réfection de la charpente, mise en place d'une cheminée, couverture en tuiles, quelques travaux également sur la sole et la voûte. Bravo à Thierry et à son équipe. N'hésitez pas à faire un tour à Lavayssiere : c'est un joli village ancien qui mérite d'être mieux connu.

De la restauration à la mise en service...  

Le pain est bien cuit : Thierry est heureux

Le pain "sonne" bien

Belle cuisson, pas de pain "cramé" comme ça arrivait parfois...

Un belle et grande fournée...

A partir de 18 heures cuisson des tartes, pizzas et quiches

Le ruban va être coupé par Jacqueline Leclere, présidente de l'association,
en présence des bénévoles restaurateurs du four
et de quelques membres de l'association

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