Nouvelles
Les randonnées des 1er et 3e lundis après-midi reprennent, proposées par Jean-Pierre Gaillard !!!
Rendez-vous devant la bibliothèque pour covoiturage à 14 h.
Regroupement D 19, 100 m après le passage sous la voie ferrée, direction Nespouls/Lac du Causse.
Parcours :
D 19 - Vallée du Sorpt - Chasteau - Farges - D 19
Distance : 8 km
Dénivelé positif : 180 m
Nous vous rappelons que vous devez avoir une assurance spécifique. Si vous êtes adhérent(e) à la Fédération Française de Randonnée (FFR), vous êtes automatiquement couvert(e). A Gignac, trois associations couvrent les risques de la marche en groupe : CAMR, Les Aînés gignacois et Lo Patrimòni. Si vous adhérez à l'une de ces associations, vous êtes automatiquement assuré(e). Les adhésions peuvent se prendre le jour de la randonnée.
Dimanche 5 septembre 2021
Cette année encore nous organisons la 9e Randonnée des Trois Evêques, où Chartrier-Ferrière, Cressensac-Sarrazac, Estivals, Gignac et Nadaillac convergeront vers le site de la Pierre des Trois Evêques.
Compte-tenu de la période de contraintes sanitaires que nous rencontrons, des règles seront à respecter.
Il ne faut pas mettre de masque lors de la randonnée.
L'apéritif sera offert par les mairies et associations. Il n'y aura pas d'amuse-gueule mais le café sera offert. Le partage des desserts est maintenu ; les gâteaux devront être pré-découpés par les personnes qui les auront confectionnés. Ils seront mis dans une assiette individuelle.
Une liste des participants à la randonnée sera faite par chaque village ; de même, le nom des personnes qui ne viendront sur le site que pour le pique-nique sera inscrit sur la liste de son village.
Si une personne était déclarée contaminée ou cas contact par la COVID dans les jours suivants, la traçabilité pourrait être faite.
Modalités pour Gignac
Rendez-vous à la Salle des Fêtes à 9 h pour inscription et dépôt des desserts .
Départ de la rando à 9 h 30
Parcours (voir carte ci-dessous) : Parcours (voir carte ci-dessous) : Salle des fêtes - Saint-Bonnet - La Bélonie - Le Bernardet - La Daudinerie - La Pierre des Trois Evêques.
Distance : 10,5 km - Dénivelé positif : 154 m
Le responsable de la randonnée est Jean-Pierre Gaillard.
Pique-nique tiré du sac
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Une photo exceptionnelle due à marc Chesneau (août 2021)
"J'ai profité de mon séjour à Gignac pour refaire le moulin
avec le mouvement circulaire des étoiles
et, au centre, l'étoile polaire, presque dans l'axe du moulin."
A la Libération, les jeunes de Gignac de sortie (bal ou fête votive)
Le 2e, en partant de la droite, Marcel Sourzat
Le 1er, à gauche, Georges Arliguie
Qui reconnaît ces jeunes Gignacois ?
Où sont-ils ? Quel village ?
Sur le tracteur, à gauche, Gabriel Sourzat, dit Le Bauer
(date inconnue, fin des années 1940)
Nous allons programmer la reprise des cours de gymnastique (Pilates et stretching)
- Le mercredi matin de 10 h à 11 h 30
- Le jeudi soir de 20 h à 21 h
Afin de préparer cette rentrée, nous proposons aux personnes qui seraient intéressées de se manifester auprès de
Annette Debrie - Tél : 06 89 44 72 46 - Mail : jeannotdebrieannette@orange.fr.
Nous vous rappelons qu'en application de la législation actuelle, le pass sanitaire est obligatoire.
Message de Claude Pestourie suite à la publication de l'info sur la truffe aux Genestes en 1907-1908 (info du 14/08/2021) :
Suite à des discussions entre amis au sujet de votre site sur la truffe à Gignac, certains m’ont demandé si le prix avait évolué en un siècle, je pense leur répondre : « La truffe en 1908 valait 12,70 francs le kg. D’après certains convertisseurs sur le net, les prix seraient multipliés par 50 entre 1908 et 2021. Ce qui nous donnerait le Kg de truffes à environ 1000€ alors qu’il est sûrement plus près de 1500€. C’est un produit de luxe qui a été valorisé, ce qui explique cette variante. Avec 380 kg de truffes récoltées la famille Faurel aurait gagné en 1908 l’équivalent de 380000€, cela parait énorme. »
Il existe peut-être un calculateur plus fiable ?
Encore bravo pour la tenue de ce site et pour la richesse de son contenu qui m’apprend tellement sur l’histoire et la vie de mon village natal.
cordialement
Claude Pestourie
Quelques éléments de réponse :
Tous ces calculs et comparaisons entre des périodes aussi différentes sont sujets à caution. Il y a tout de même des éléments factuels qui permettent d'évaluer les revenus de la truffe en 1907-1908.
1) Le convertisseur francs anciens/euros le plus fiable semble être celui de l’Insee. Il permet d'exprimer, sur la période 1901-2019, le pouvoir d'achat d'une somme en euros ou en francs d’une année donnée en une somme équivalente en euros ou en francs d’une autre année, corrigée de l’inflation observée entre les deux années. En plus de l'inflation, le convertisseur prend en compte le passage des anciens francs aux nouveaux francs en 1960 et le passage des francs aux euros en 2002 (1 € = 6,55957 FF). Ce convertisseur permet de mesurer l’érosion monétaire liée à l’inflation pour des sommes exprimées en euro, en francs ou en « ancien francs ».
2) Le prix d’un kg de truffes varie selon la période. Par exemple le 1er janvier 1908 le kg de truffes valait 19,34 francs d’alors (en fin de saison 12,70 francs/kg).
Difficile de faire une comparaison avec aujourd’hui. Il vaut mieux comparer le prix d’un même produit en 1907 et 2021 (par exemple 1 kg de pain, 1 bovin, coût de la construction d'une grange en pierre avec toit recouvert d’ardoises).
3) Voici la retranscription d’un enregistrement d’Urbain Jarnolles (né en décembre 1898), que j’ai fait à Vielfour en 1984 :
"Les truffes ? Mon père les vendait à Gignac le 2 janvier et à Cressensac tous les mardis, et à Martel le mercredi et le samedi. Il avait 20 kilos de truffes sur la tête pour aller les vendre à Martel.
La grange s’est faite en 1909. Mon grand-père, qui était métayer à Teyssilhac, avait acheté la propriété, il s’était endetté pour toute sa vie. Mon père ensuite s’est arrangé avec ses frères et ses sœurs. Les truffes ont commencé. En 1908, il a fait pour 1000 francs de truffes, vous vous rendez compte ? La grange s’est faite avec 200 francs en 1909. Vous vous rendez compte ? Il rendait tout sur place, le bois, la pierre, mais il nourrissait pas, personne. C’est Lapeyre de Chartrier-Ferrières qui l’a faite."
Conclusion : avec une récolte annuelle de truffes une famille pouvait s’offrir la construction de 5 granges en pierre et toit en ardoise ! Ton calculateur est donc très proche de la réalité quand il avance le chiffre de 380 000 €. Je ne suis même pas sûr qu'avec 380 000 € on puisse bâtir aujourd'hui 5 granges de ce type.
4) Pendant la période 1885-1914 les trufficulteurs du Causse de Martel ont fait construire de nombreuses maisons et granges grâce aux truffes. C’est la truffe qui explique la richesse et la qualité du patrimoine bâti local.
5) Le prix de la truffe aujourd’hui : le kg de truffes l’hiver dernier a varié, selon la période et selon la qualité, entre 500 € le kg et 1000 € le kg. En moyenne 700 € le kg (et non 1500 € comme tu l'indiques).
Au marché aux truffes de Gignac du 25 janvier 2021 il n’y avait que 12 trufficulteurs qui avaient apporté en tout et pour tout 11,5 kg de truffes. Même à 700 € le kg en moyenne cela ne représente pas un gros revenu. Tout juste de quoi faire une cabane !
Pourquoi cette stagnation du prix depuis plusieurs années alors que la production est en diminution très forte ?
- Les trufficulteurs mettent en avant les importations massives d’Espagne et de Chine. En effet aujourd’hui on cultive aussi la truffe en Espagne, en Chine, mais aussi aux USA, en Australie, en Nouvelle Zélande, en Argentine, dans les pays de l'Est de l'Europe, et même au Maroc ! Fin juillet on pouvait, il est vrai, déguster des truffes noires fraîches, la melanosporum, à Sarlat, en pleine zone trufficole, dans un restaurant gastronomique, mais il s’agissait d’une truffe cultivée en Argentine, et importée par avion.
- Les truffières ont souvent été délaissées en France, voire complètement abandonnées.
- La solution ? Le "pape de la truffe", Pierre Sourzat, le petit-fils du Pierre Sourzat de Gignères auteur du texte imprimé publié sur ce site dans l'info du 13/08/2021, prône l’arrosage et le renouvellement des plantations. "C’est à ce prix-là qu’on aura des truffes de façon régulière, surtout dans le contexte du changement climatique. Il faut toujours arracher, replanter de façon à avoir de la mélano."
Lors de la réalisation de la table d'orientation/rose des vents installée au moulin en 2017, les recherches n'avaient pas permis de savoir pourquoi le vent de Nord-ouest était appelé le "chevrier". On savait pourquoi le vent du Sud-ouest s’appelait lo vent folet, le vent d’Ouest lo pluevial ou lo plujal, le vent du Nord lo vent negre et à l’opposé, le vent du Sud lo vent blanc. On sait aussi pourquoi le vent du Nord-est s’appelle lo vent clar, mais on ne savait pas pourquoi le vent du Nord-ouest s’appelait le chevrier (occitan : lo chabrier - prononcer : lou tsobrié -). Toutes les tentatives auprès des anciens de Gignac ou des communes voisines étaient restées vaines.
Finalement le témoignage d’un visiteur du moulin apporte enfin un éclairage sur l’origine de cette appellation curieuse. Cet habitant de Basse Corrèze nous a rapporté que son grand-père disait, quand le vent tournait au Nord-ouest, : "Aqueste ser lo vent bufa coma quand la chabra biàla." (= Ce soir le vent souffle comme quand la chèvre bêle – Prononcer : Akèchté chér lou vén bufo coumo quand lo tchabro bialo).
Il n'est donc pas fait référence au berger qui garde des chèvres, mais au vent "qui bêle" comme une chèvre.
La table d'orientation/rose des vents installée auprès du moulin à vent
Photo Suzanne Delpech
Dimanche soir le site du moulin a retrouvé son calme. Au cours de la journée plusieurs centaines de personnes se sont succédé sur le Pech des Eoules, venues assister au spectacle d'un moulin à vent en mouvement avec ses huit voiles déployées. Après contrôle du pass sanitaire 74 adultes et 26 enfants ont pu entrer, masqués, dans le moulin pour une visite commentée et une démonstration de mouture. Le contrôle des pass sanitaires s'est déroulé dans la plus grande courtoisie. Finalement ce contrôle est très rapide et a permis aux visiteurs d'un pass valide de retrouver une grande liberté de mouvement. A midi toutes les tables de pique-nique étaient utilisées, d'autres promeneurs avaient apporté leur propre table. Certains ont dû pique-niquer sur les bancs, faute de table disponible.
La température clémente, un ciel nuageux et un léger vent d'Ouest, puis de Nord-ouest expliquent certainement le succès rencontré par cette animation organisée par les bénévoles de l'association Lo Patrimòni & Les Amis du moulin.
Photo Suzanne Delpech
Message des Amis de la Couze
"Un souvenir d'une mi-août relaxante et agréable
Cordialement dédé" (cliquer sur ce lien)
