Heureusement tout le patrimoine architectural n’a pas été détruit et toutes les nouvelles constructions ne sont pas de médiocre qualité. La chapelle Sainte-Anne, située en rase campagne il y a un siècle, est aujourd’hui entourée de maisons qui ne heurtent pas le regard. Manoirs, pigeonniers et colombiers, toits de lauzes ou recouverts en ardoises ne peuvent que susciter l'admiration des visiteurs.
Le petit patrimoine rural est particulièrement riche en calvaires, fontaines, fours, cabanes et abris construits en pierre sèche. Ce patrimoine vernaculaire que l'on peut découvrir au cours de promenades sur le Causse contribue à rendre attachant ce territoire.
En outre deux églises et une chapelle témoignent du passé lointain de la commune.
A côté de ce patrimoine bâti, il existe un patrimoine culinaire de grande qualité (cuisine Quercynoise et Périgourdine) ainsi qu'un patrimoine naturel original .

Maisons Quercynoises

Les constructions anciennes correspondent à un type d'architecture particulier. Elles se caractérisent par
•    la présence d'un toit en ardoises ou en tuiles plates : nous sommes à la frontière entre l'ardoise de Donzenac (Corrèze) et la tuile plate du Quercy, mais c'est l'ardoise qui domine,
•    l'existence d'un pigeonnier ou d'un colombier,
•    l'emploi de pierres locales (calcaire blanc ou légèrement teinté en jaune),
•    la présence d'une cour intérieure à laquelle on accède très souvent par un porche.

Maison typiquement Quercynoise avec pigeonniers  

 
Colombier sur un four
A remarquer : la"piste d'atterrissage" au-dessus du colombier

  
   

Porche avec tour-pigeonnier    Colombier

Porche et four traditionnels    

Toit d'un four recouvert de lauzes (détail)

La majorité des maisons anciennes sont de dimensions modestes et de plein pied. Mais il existe aussi des maisons anciennes imposantes et même des manoirs datant du XVIème siècle :

Manoir du XVIème siècle   

Manoir du XVIème siècle

Les cartouches figurant sur les linteaux de portes ou de porches sont révélateurs du passé de Gignac :

ici la roue solaire    
 

Sur ce cartouche sont représentés l'ostensoir, la croix et deux cœurs catholiques.
On trouve souvent des cœurs renversés dont l’interprétation est contestée