En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
Mentions légales.

Nouvelles

Ce dimanche après-midi, le bâtisseur du four, Nicolas Delpech,a allumé pour la première fois le feu. Cette première chauffe (légère) est dite de désenrhumage. Il s’agit de faire disparaître progressivement toute l’humidité contenue dans les différents matériaux. Une chauffe trop importante pourrait causer des dommages dans le four. Dans les jours à venir Nicolas procèdera à une autre flambée, en augmentant l’intensité du feu. Il a utilisé le "rel" ou "ruelh" (fourgon de four) préparé par Georges. Le "ruelh" sert à écarter les braises pour avoir une température uniforme sur l'ensemble de la sole et à sortir braises et cendres du four en fin de chauffe. Le four sera fin prêt pour la cuisson des pizzas lors de la fête de l'école du RPI.

four 1.JPG

four 2.JPG

four 3.JPG

Lire la suite